コープでつながるレシピ
あっさり味のスープでほかほか。
えび団子と白菜のスープ
- 調理時間
- 20分
- エネルギー
- 100kcal
- たんぱく質
- 11.2g
- 脂質
- 0.3g
- 炭水化物
- 12.8g
- 食塩相当量
- 2.4g
※栄養価については一人分あたりの栄養価を載せています。（この表示は目安です）
材料
2人分
- むきえび
- 100ｇ
- A
- ・塩
- 小さじ1/4
- ・酒
- 小さじ1/2
- ・卵白
- 1/2個分
- ・片栗粉
- 小さじ1/2
- 白菜(軸の部分)
- 1枚
- 干ししいたけ
- 2枚
- 緑豆春雨
- 20ｇ
- 水菜
- 少量
- 干ししいたけの戻し汁
- カップ2と1/2
- B
- ・塩
- 小さじ1/2
- ・酒
- 大さじ1/2
- ・こしょう
- 少々
- すだち絞り汁
- お好みで
- 鶏ガラスープの素
- 適宜
- 〇作る時のポイント〇
- えび団子の卵白は、まとまりやすい固さになるように様子を見ながら少しづつ加える。
- えび団子は親指と人差し指の間から具を絞り出すと、手早く形が整えやすい。
- すだちを絞り入れると味が引き締まる。しょうがのしぼり汁でもよい。
作り方
- 01
- えびの身を包丁でたたく。ボウルにえびを入れ、Aを加え、さらによく混ぜる。
- 02
- 白菜の軸は横にし、長さ5cm、幅1.5cmのそぎ切りにする。干ししいたけは水に浸けてもどし、石づきをとって薄いそぎ切りにする。春雨は熱湯に浸けてもどし、食べやすい長さに切る。
- 03
- 干ししいたけの戻し汁（不足する場合は水と鶏ガラスープの素を足して定量にする）を煮立てる。①を一口大に丸めて落とす。スープの中のえび団子が浮き上がってきたら、しいたけ、白菜、春雨を加えて煮る。Bで調味し、水菜を加えたら火を止める。
- 04
- 器に盛り、お好みですだち果汁を絞る。
