コープでつながるレシピ
秋の味覚に不足しがちなカルシウムをプラスして。
きのこと秋野菜のクリームマリネ
- 調理時間
- 25分
- エネルギー
- 232ｋcal
- たんぱく質
- 11.7g
- 脂質
- 14.7g
- 炭水化物
- 18.0g
- 食塩相当量
- 1.5g
※栄養価については一人分あたりの栄養価を載せています。（この表示は目安です）
材料
2人分
- 生しいたけ
- 小2枚
- エリンギ
- 小1本
- さつまいも
- 中 1/4 本(60g)
- れんこん
- 3cm長さ(50g)
- 玉ねぎ(みじん切り)
- 大さじ1
- えび
- 中4尾
- にんにく(みじん切り)
- 小さじ1/2
- バター
- 15g
- 塩
- 少々
- こしょう
- 少々
- ＊
- ・クリームチーズ
- 50g
- ・牛乳
- 大さじ１
- ・レモン汁
- 小さじ1/2
- ・塩
- 少々
- ・こしょう
- 少々
作り方
- 01
- しいたけは軸をつけたまま 4 等分、エリンギは 2cm 長さの縦 4 つ割にしておく。
- 02
- さつまいもは皮付きのまま 1.5cm 角切り、れんこんも同じくらいの大きさに切って、それぞれ水にさらして下ゆでしておく。（電子レンジで加熱してもよい)
- 03
- えびは尾を残して殻をむき、背に切り目を入れて背わたを除く。
- 04
- ボウルに＊の材料を入れて、なめらかになるまで混ぜ合わせる。
- 05
- フライパンにバター１/2 量を入れて弱火にかけ、にんにくを加えて焦げないように炒めて香りを出し、えびを炒める。えびの色が変わったら、塩、 こしょうをふって ④に加える。
- 06
- ⑤のフライパンに残りのバターを入れて中火にかけ、バターが溶けたら玉ねぎを入れて焦げないように炒める。玉ねぎがしんなりしたら、しいたけ、エリンギ、さつまいも、れんこんを加えて炒める。きのこに火が通ったら、塩、こしょうをふって ④に加えて混ぜる。
- 07
- お好みでブロッコリースプラウトなど緑を添えても。
